活性剂的结构与性质

不管是家用洗衣粉、肥皂、液体洗衣液，或其他类别的洗涤去污剂。这些吸附剂的共同特点是能够去污。洗涤剂之所以具有去污作用，是与洗涤剂中的表面活性分子结构有密切关系。表面活性剂都具有表面活性，所谓表面活性是在较低的浓度下能降低溶剂表面张力的能力，例如，一种优良的润湿剂在0.01%浓度下，可以把水表面张力从73*10-3/米降低到30*10/米。洗衣粉、肥皂、液体洗涤剂、洗发香波、洗洁精等，都含有这种表面活性剂。血红蛋白的变构现象使它具有上述优越性。第六节蛋白质的性质蛋白质的分子量测定（一）根据化学组成测定低分子量用化学分析方法测出蛋白质中某一微量元素的含量。并假设分子中只有一个这种元素的原子，就可以计算出蛋白质的低分子量。例如，肌红蛋白含铁0.335%，其低分子量可依下式计算：低分子量＝铁的原子量÷铁的百分含量×100计算结果为16700。

为获得准确结果，s和D的值应外推到无限稀释。其中的R是气体常数，在采用厘米.克.秒制时，等于8.314×107尔格/秒。沉降分析还可鉴定蛋白均一性。纯蛋白只有一个界面，在沉降分析图形上只有一个峰。2.沉降平衡法在离心过程中，外围高浓度区的蛋白质向中心扩散，如转速较低，二者可达到稳定平衡。蛋白质移动，产生界面，界面的移动可用适当的光学系统观察和拍照。当离心力与溶剂的摩擦阻力平衡时，单位离心场强度的沉降速度为定值，称为沉降系数。蛋白质的沉降系数（常用S20，w表示）介于1×10-13到200×10-13秒，1×10-13秒称为一个漂浮单位或斯维德贝格单位。蛋白质的沉降系数与分子形状有关。